Chili Guajillo to nic innego niż suszone papryczki Mirasol. Są ono znacznie bardziej znane od własnego surowca. Guajillo nie jest przy tym zbyt ostra (2.500 do 5.000 pkt. w skali Scovilla) i ma szerokie zastosowanie: trafia do Mole, duszonych mięs, a nawet do zupy Pozole.
Skład: 100% suszone Guajillo.